Querbeet von Irmela Erckenbrecht - Buch

Dieses Buch, erstmals 1996 erschienen, ist ein »pala-Kochbuchklassiker«. Viel gelobt und viel geliebt, wurde es bisher rund 10 000-mal verkauft. In überarbeiteter Form neu aufgelegt, kommt es jetzt, da saisonale Rezepte und Selbstversorgung aus dem eigenen Garten vor allem bei jungen Familien wieder hoch im Kurs stehen, gerade recht. Auf die Frage »Was soll ich heute bloß kochen?« antwortet Irmela Erckenbrecht mit der Einladung zu einem Erntespaziergang durch den Garten. Über vierzig einheimische Gemüse- und Obstarten werden kurz vorgestellt, dazu gibt es zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verwertung des Erntesegens. Allen, die keinen Garten haben, gibt sie Entscheidungshilfen für den Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Naturkostladen. Die jahreszeitliche Gliederung des Buches macht es leicht, zu erkennen, welches einheimische Gemüse oder Obst gerade »Hochsaison« hat und was wir alles damit anfangen können – eine gute Grundlage für die bewusste und vollwertige Ernährung der ganzen Familie.

Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen. Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.

INHALT FRÜHLING Kerbel, Pimpinelle, Borretsch & Co. 12 Brennnesseln, Radieschen, Sauerampfer 16 Rhabarber 20 Mangold und Spinat 24 Kohlrabi 28 weißer und grüner Spargel 32 Erdbeeren 36 SOMMER Jede Menge Sommerbeeren 42 Kirschen 46 Möhren 50 Bohnen 54 Erbsen 58 Blumenkohl und Brokkoli 62 Kartoffeln 66 Gurken 70 Fenchel 74 Tomaten 78 Würzige Mittelmeerkräuter 82 Zwiebeln 86 Zucchini 90 Zuckermais 96 HERBST Äpfel 102 Pflaumen 106 Birnen und Brombeeren 110 Kürbis 114 Sellerie 118 Schwarzwurzeln und Rote Bete 122 Wirsing 126 WINTER Steckrüben 132 Kohl Rot-Weiß-Grün 136 Porree und Pastinaken 140 Rapunzel und Rosenkohl 144